Navigasyon bölgesi

Hoşgeldin!

Ders notlarından daha iyi yararlanmak için lütfen ücretsiz kayıt olunuz.

Kayıt ol!
Administrator
Yönetici
Katılım
30 Eyl 2020
Mesajlar
256
ALINTIDIR Bahar YALTIRIK hocamıza teşekkür ederiz.
ÇOCUK BESLENMESİ

1. ÜNİTE


➢ Yeterli ve dengeli beslenme, besin ögelerinin yeterli miktarlarda tüketilmesi ile olur.
➢ Fizyolojik fonksiyon; enerji sağlama, büyüme, gelişme, düzenleme ve hastalıklara karşı koruma gibi fonksiyonları içerir.
➢ Besin ögeleri, besinlerde bulunan ve vücudu beslemekten sorumlu olan kimyasal maddelerdir.
➢ Karbonhidratların en önemli görevi, canlılar için enerji sağlamaktır.
➢ Glikoz organizmalar için temel enerji molekülüdür. Beynin normalde kullandığı tek enerji kaynağı glikozdur.
➢ Glikozid bağı, iki monosakkaritin OH grupları arasında bir molekül su çıkışıyla oluşan kimyasal bağdır.
➢ Buğdaydaki nişastanın %23-27'si amiloz, % 73-77'si ise amilopektin yapısındadır.
➢ Canlılığın temel özelliklerinden olan büyüme, çoğalma ve kendi kendini onarma süreçleri proteinler sayesinde gerçekleşmektedir.
➢ Valin, lösin, izolösin, treonin, metiyonin, fenilalanin, triptofan ve lizin vücudun kendisinin üretemediği eksojen kaynaklı amino asitlerdir.
➢ Proteinlerin besinlerle alınmaları ve yapıtaşları olan amino asitlere ayrılmaları sonrasında yeniden düzenlenerek vücut proteinlerine dönüşebilmesi oranı o proteinin biyolojik değerini verir.
➢ Yağlar; yüksek enerji veren ve karbon, hidrojen ve oksijenin kimyasal bileşimini içeren moleküllerdir.
➢ Çift bağ içeren yağ asitlerine doymamış, çift bağ içermeyenlere ise doymuş yağ asidi denir.
➢ Hidrojenasyon, karbon çift bağlarına hidrojenin eklenmesi işlemidir. Böylece yağ asidi doymuş hale getirilir ve bitkisel yağlar katı yağlara dönüştürülür.
➢ Vitaminler, metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlayan elzem besin ögeleridir.
➢ Canlı hücrelerinde en fazla bulunan dört element karbon, hidrojen, oksijen ve azottur.
➢ Günlük su gereksinimi 35 ml x vücut ağırlığı (kg) eşitliği ile basitçe hesaplanabilir.
 

Ekli dosyalar

  • Çocuk Beslenmesi Vize-Final Ders Notu.pdf
    2.4 MB · Görüntüleme: 583
Yeni öğrenci
Katılım
20 Ara 2021
Mesajlar
1
burada tüm derslerin 7 üniteye kadar var geri kalan üniteler yok aynı özetin geri kalanı da yüklemeniz mümkün mü
 
Üst